Cách làm sủi cảo bắp cải
Nguyên liệu làm sủi cảo bắp cải
1. Nhân sủi cảo
Thịt heo xay: 200gr
Bột bắp: 1 muỗng canh
Đường: ½ muỗng cà phê
Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Hành lá: 1 nhánh
2. Vỏ bánh
Lá dứa: 1 bó
Bột mì: 200gr
Bột năng: 100gr
Muối: ½ muỗng cà phê
Cách làm sủi cảo hình bắp cải
Bước 1. Làm nhân sủi cảo
Hành lá xắt nhỏ.
Cho hành lá, 1 muỗng canh bột bắp, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào 200gr thịt heo xay, trộn đều.
Bước 2. Lấy nước cốt lá dứa
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
Cho lá dứa cùng 150ml nước lọc vào cối, xay nhuyễn.
Lọc lá dứa qua rây, lấy nước, bỏ xác.
Bước 3. Trộn bột vỏ bánh
Trộn bột vỏ bánh màu xanh lá với nước cốt lá dứa
Cho 100gr bột mì, 50gr bột năng, ¼ muỗng cà phê muối vào tô, trộn đều.
Chia nước lá dứa thành nhiều phần nhỏ rưới lần lượt vào bột và trộn đều lên để tránh cho quá nhiều làm bột bị nhão.
Dùng tay nhào bột thành khối dẻo mịn, nhồi thật lâu và mạnh tay để bột dai, mịn.
Khi bột đạt, cho vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hoặc đậy nắp để yên 30 phút cho bột nở.
Trộn bột vỏ bánh màu trắng
Tương tự như cách trộn bột vỏ bánh màu xanh lá nhưng bạn thay phần nguyên liệu nước cốt lá dứa bằng 150ml nước ấm.
Bước 4. Nắn sủi cảo bắp cải
Khi bột đã ủ được 30 phút thì lấy ra, nắn phần bột màu trắng thành khối trụ, bột màu xanh thành hình chữ nhật. Sao cho chiều rộng của khối bột màu xanh có thể bao phủ khối bột màu trắng và chiều dài của 2 khối bột là bằng nhau.
Trãi khối bột màu xanh lên mặt bàn, đặt khối bột màu trắng vào giữa, cuốn khối bột màu xanh xung quanh khối bột màu trắng, lăn qua lăn lại để 2 khối bột dính vào nhau.
Lúc này 2 khối bột sẽ hòa thành một khối trụ với 2 màu trắng ở trong và xanh viền ở ngoài.
Chia khối bột thành từng lát mỏng bằng nhau, độ dày mỏng tùy theo kích thước sủi cảo mong muốn.
Dùng chày hoặc ly cán mỏng từng miếng bột với phần rìa mỏng hơn phần giữa. Miếng bột càng mỏng sủi cảo càng ngon, vỏ dày sẽ làm sủi cảo dễ bị ngán.
Cho lượng nhân vừa đủ vào rồi bọc lại, lá tạo hình theo ý thích.
Như vậy là bạn đã có mẻ sủi cảo xinh xắn để dành ăn rồi đấy. Với sủi cảo này bạn có thể hấp chính hoặc làm sủi cảo nước tùy theo ý thích.
Xem thêm: Cách làm sủi cảo bắp cải
Advertise on APSense
This advertising space is available.
Post Your Ad Here
Post Your Ad Here
Comments