cach lam ech xao mang la lot
Nguyên liệu món ếch xào măng lá lốt
Ếch: 400g
Măng tươi: 500g
Nước mắm: 1 muỗng canh
Hạt nêm: ½ muỗng cà phê
Đường: ½ muỗng cà phê
Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
Tỏi băm: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Ớt: 1 trái
Lá lốt, Rau mùi, Hành lá, Tiêu xay
Cách làm ếch xào măng lá lốt
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Thịt ếch làm sạch, lấy hết gân máu (vì đây chính là lý do khiến ếch hôi), rửa qua rượu trắng, giấm hoặc bóp với muối để khử cho hết mùi và giúp thịt thơm hơn. Xả lại nước sạch, để ráo.
Măng cắt sợi.
Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi thì cho măng vào trụng vài phút để khử mùi.
Ớt thái lát.
Lá lốt, rau mùi, hành lá xắt khúc.
Bước 2. Xào thịt ếch với măng, lá lốt
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.
Cho thịt ếch vào chiên săn lại thì vớt ra dĩa để riêng.
Bổ sung 1 muỗng canh dầu vào chảo, làm nóng.
Cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vô, phi thơm.
Cho măng tươi vô, xào vài phút.
Nêm nếm 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho gia vị thấm vào măng.
Cho thịt ếch vào lại chảo, xào cùng măng khoảng 3-5 phút.
Cho ớt, lá lốt, rau mùi, hành lá vào, xào chín là hoàn thành món ăn.
Xem chi tiết: cách làm món ếch xào măng lá lốt
Comments