cach lam ca chep hap bia
Nguyên liệu làm cá chép hấp bia
Cá chép: 1 con
Bia: 2 lon
Gừng: 1 củ
Sả: 3 cây
Cà chua: 3 trái
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Hành lá: vài nhánh
Thì là: vài nhánh
Bột nghệ: ½ muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
Cách làm cá chép hấp bia
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Gừng thái băm nhuyễn nửa củ, nửa củ thái sợi.
Sả băm nhuyễn phần gốc, phần thân ở trên thái khúc, đập dập.
Cà chua thái múi cau.
Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
Thì là, hành lá cắt khúc.
Cá chép làm sạch, bỏ ruột, rửa qua rượu hoặc chà xác với muối để khử mùi tanh. Xả lại nước thật sạch, khía vào đường chéo để ướp cá thấm vị hơn.
Bước 2. Ướp cá chép
Cho hành tím, tỏi, sả băm, gừng băm, ½ muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu xay vào cối, giã nhuyễn.
Dùng tay chà xác hỗn hợp này quanh cả và trong bụng cá, nhét nửa số gừng thái sợi cùng 2 vài miếng cà chua vào bụng cá, ướp 10-15 phút.
Bước 3. Hấp cá chép
Cho cà chua, sả cắt khúc vào dĩa, đặt cá chép lên, cho hành lá, thì là, số gừng thái sợi còn lại lên trên.
Bắc xửng hấp lên bếp, cho bia vào, nấu sôi.
Cho cá chép vào hấp chín là hoàn thành món ăn.
Chi tiết cách làm cá chép hấp bia
Tổng hợp các món ngon từ cá chép
Comments