Cach lam bach tuoc xao sa te

by Nau an khong kho Nauankhongkho

Bạch tuộc: 1 con (khoảng 500g)

Hành tây: 1 củ

Ớt chuông: 2 quả (2 màu)

Gừng: 1 củ

Tỏi: 3 tép

Hành tím: 1 củ

Hành lá: 2 nhánh

Ớt bột: ½ muỗng cà phê

Tiêu xay: ½ muỗng cà phê

Hạt nêm: ½ muỗng cà phê

Nước tương: 1 muỗng cà phê

Dầu hào: 1 muỗng cà phê

Sa tế: 1 muỗng cà phê

Mật ong: 1 muỗng cà phê

Bột bắp (hoặc bột năng): 1 muỗng cà phê

Dầu ăn

Cách làm bạch tuộc xào sa tế

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Hành lá xắt khúc phần gốc, xắt nhỏ phần cọng.

Gừng thái sợi nửa củ, nửa củ thái lát mỏng.

Hành tây bổ múi cau.

Ớt chuông thái miếng vừa ăn.

Bước 2. Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc làm sạch, bóp qua muối và rượu trắng để tẩy sạch nhớt và mùi hôi, xả lại nước lạnh.

Bắc nồi nước lên bếp, cho gừng thái lát vào, nấu sôi thì cho bạch tuộc vô trụng săn lại.

Bạch tuộc chín, vớt ra xả nước lạnh hoặc ngâm qua nước đá lạnh để giúp bạch tuộc giòn ngon hơn.

Thái bạch tuộc thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3. Trộn gia vị

Cho ½ muỗng cà phê ớt bột, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê mật ong vào chén, khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 4. Xào bạch tuộc

Bắc chảo lên bếp, cho hành, tỏi, gừng sợi vào phi thơm vàng.

Cho hành tây, ớt chuông, hành lá xắt khúc vô, xào chín.

Cho bạch tuộc, nước sốt vào, đảo đều.

Thêm 1 muỗng canh rượu trắng vào để giúp món ăn thơm nồng hơn.

Khi món ăn gần chín thì khuấy tan 1 muỗng cà phê bột bắp với nước lọc rồi cho từ từ vào, đảo đều thêm 1-2 phút nữa, cho hành lá xắt nhỏ vào, tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Xem chi tiết: https://nauankhongkho.vn/mon-ngon-tu-muc/cach-lam-bach-tuoc-xao-sa-te-cay-xe-cuc-kich-thich-vi-giac