Hướng dẫn cách làm cá rô phi nấu rau cải

Nguyên liệu và cách làm bánh xèo:

- Cá rô đồng: 500g

- Rau cải: 1 mớ

- Gừng, hành khô, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

- Cá rô đồng khi mua về, cạo vẩy, mổ sạch, rửa lại lần nữa cho hết nhớt và vẩy bám vào. Cho cá vào xoong luộc chín, bạn luộc cá trong 15 phút là cá chín. Sau đó vớt cá ra rổ cho ráo nước và nguội.

- Nhặt rau, bỏ lá già và cắt bỏ những phần cọng già, rắn. Sau đó để rau cả bẹ như thế ngâm nước muối. Ngâm 15 phút thì đem thái nhỏ chừng 1,5cm.

-> Hướng dẫn cách làm sữa chua

- Cá nguội rồi bạn dùng 1 đôi đũa để gỡ lấy phần thịt cá ở lườn, để đầu và phần bụng cá nhiều xương vào cối giã (hoặc cho vào máy xay sinh tố xay cũng được) khi giã xong bạn lọc qua rây lấy nước và bỏ bã. Bạn có thể lọc lại nhiều lần để nước canh đặc.

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm với hành khô, khi hành khô vàng và có mùi thơm thì cho thịt cá vào xào cùng với hạt nêm, bột canh và mì chính, một chút nước mắm, xào thịt cá trong 10 phút để thịt cá ngấm gia vị và cá khỏi tanh.

-> Chia sẻ cách làm sữa chua mít

- Bắc nồi nước luộc cá lên bếp, cho rau cải vào nấu chín dừ. Cho cá vừa xào vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cuối cùng cho gừng đã đập giập vào và tắt bếp.

Mách nhỏ:

- Nên chọn đúng loại rau mới cho bát canh ngon được, rau cải đắng (cải bẹ) mới đúng là loại rau cho cách nấu món này. Vị đắng đặc trưng của rau khiến canh đậm đà và thơm hơn các loại rau cải khác.

- Cá rô phi chọn loại chỉ to bằng 2 ngón tay, không phải loại cá rô phi to.

- Khi nấu không nên dùng đũa để đảo cá mà chỉ nên xóc chảo mà thôi.

- Bạn cho xoong nước cá lên bếp, bật lửa to cho nước cá sôi thì đổ cá từ chảo vào xoong