Các bước làm Kim Chi Hàn Quốc ngon chuẩn vị

by Quang Nguyen ***

Chắc hẳn rằng nói đến Kim Chi, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến đất nước Hàn Quốc vì đây là món ăn truyền thống và cực kì nổi tiếng của quốc gia này không chỉ ở Việt Nam và trên toàn thế giới. Trong topic này, cùng đi tìm hiểu về cách làm Kim Chi Hàn Quốc ngon chuẩn vị để có thể tự tay làm và thưởng thức cùng gia đình nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 cây cải thảo, 1 củ cải, 1 củ cà rốt
Hành lá, 1 ít hẹ, gừng băm, tỏi băm
Nửa tô cháo gạo nếp.
Muối hạt, 1 chén nước mắm, 1 chén đường
3 lạng ớt bột Hàn Quốc

Các bước tiến hành làm Kim Chi

Sơ chế nguyên liệu

Cải thảo bổ làm đôi, sau đó chích mũi dao ở đầu cuống cải thảo. Tiếp thao,dùng ta bửa cải thảo làm hai phần. Tương tự như vậy với nửa còn lại sẽ có 4 phần cải thảo.
Rửa qua cải thảo rồi ướp muối hạt vào cuống từng lá cải thảo cho đến hết. Lưu ý, rắc muối vào cuống lá mà không rắc vào lá. Rắc xong gập lại như cũ và để trong 2 tiếng.
Khoảng 30p các bạn lật cải thảo để muối ngấm vào trong cải thảo làm mềm cải thảo. Sau đó, đem cải thảo rửa sạch với nước.
Hành lá, hẹ, đem thái vừa phải. Nếu không thích ăn hành hay hẹ thì có thể không cần cho. Thái xong, cho hành vừa thái vào tô cháo.
Cà rốt củ cải gọt vỏ, rửa sạch sau đó mang thái sợi và cũng cho vào trong tô cháo sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi cho vào một chiếc nồi lớn.

Sau đó, cho tỏi băm, gừng băm vào.
Tiến hành nêm gia vị với nửa bát nước mắm, nửa bát ớt bột Hàn Quốc, ai thích ăn cay có thể cho nhiều hơn , ít hơn tùy sở thích. Bạn có thể tham khảo cách làm bột ớt Hàn Quốc tại nhà nếu bạn muốn tự tay làm nhé. Rồi đến thêm đường vào trong hỗn hợp, các bạn lưu ý cũng cho theo thói quen ăn uống của mình nha. Mỗi lần cho một gia vị là đều phải trộn đều lên các bạn nhé.

Ướp Kim Chi

Sau khi đã có một hỗn hợp từ các nguyên liệu rồi thì đến công đoạn cuối cùng là trộn kim chi.

Lấy 4 phần kim chi đã ướp muối và rửa sạch để ra đĩa. Sau đó tiếp tục lấy hỗn hợp gia vị đặt vào cuống từng cái lá cho đến hết. Giống như ban đầu ướp muối. Tiếp đến, cuốn tròn kim chi lại và cho vào bình hoặc nồi để lên men. Quá trình lên men khoảng 1 ngày, nếu bạn nào thích ăn chua hơn có thể để đến 2 ngày.

Như vậy là đã hoàn thành cách làm Kim Chi rồi đấy. Chúc các bạn thành công !!!

Nguồn : linkedin.com