Le Proprietà Benefiche Dello Zenzero

Detto anche Zingiber officinale Roscoe, lo zenzero, è una radice di origine asiatica conosciuta e adoperata in tutto il mondo. In Italia si è diffusa solo negli ultimi anni ed è conosciuta anche con il nome inglese Ginger.

Facente parte alla stessa famiglia del cardamomo, la pianta dello zenzero è una pianta erbacea, che raggiunge un metro e mezzo di altezza. Le foglie sempre verdi hanno una forma allungata e possono raggiungere i 20 cm di lunghezza. I bellissimi fiori hanno un colore giallo con stupende sfumature violacee. Il frutto è composto da un involucro carnoso dove all’interno si trovano i semi. Ciò che si utilizza della pianta è la radice, composta da un rizoma ramificato e carnoso, dalla forma irregolare, la radice possiede una parte esterna di colore marrone chiaro e una parte interna di colore giallo.

In commercio, lo zenzero è acquistabile in diverse forme. È presente infatti come radice fresca, radice disidratata in polvere, candito, in salamoia e cristallizzato. La radice di zenzero possiede alti livello di gingerolo e proteasi, conosciuti per le loro proprietà antiossidanti.

Nella cucina asiatica, lo zenzero è utilizzato soprattutto come accompagnamento ad altre spezie come la noce moscata, la cannella e il cardamomo. La radice fresca è uno degli ingredienti principali nella preparazione di pietanze con curry, lenticchie e legumi e nei piatti a base di carne e pollo. Affettata in modo sottile, la radice diventa tenera e viene servita con il sushi sotto forma di salamoia preparata con limone o aceto, sale e pepe.

Nella cucina occidentale lo zenzero, soprattutto lo zenzero disidratato viene utilizzato nei piatti a base di carne, pesce e verdure e anche nella preparazione di torte e biscotti, come i famosi gingerbread o biscotti di pan di zenzero, preparati durante le festività natalizie, sono una delle ricette tipiche della tradizione inglese. I germogli, le foglie e le infiorescenze della pianta, crudi o cotti, vengono utilizzati per preparare tisane, fra cui quella di zenzero e limone dalle proprietà dimagranti e depuranti. 

Ma vediamo tutte le proprietà benefiche dello zenzero:

- Proprietà antiinfiammatorie: combatte il mal di gola e il raffreddore, decongestiona le vie respiratorie, abbassa la febbre e aiuta il corpo a eliminare le tossine.

- Proprietà disintossicanti e depurative: facilita la formazione di calore in modo da bruciare i grassi, depura l‘organismo dalle scorie.

- Proprietà gastrointestinali: aiuta l’organismo durante la fase digestiva, regolarizza l’acidità di stomaco combatte la nausea, aiuta a combattere il meteorismo e la flatulenza.

- Proprietà antidolorifiche: è utile per i dolori muscolari, distorsioni, reumatici e traumi, contrasta la nascita di gonfiori.

- Proprietà antinevralgiche: dà sollievo a mal di testa e mal di denti.