Health Benefits Of Having Organic Food

सेहत के लिहाज से अच्छा है ऑर्गैनिक फूड

मिलावट के इस दौर में लोग अब इस बारे में भी गंभीरता से सोचने लगे हैं कि उन्हें क्या खाना है और क्या नहीं। ऐसे में लोगों के बीच ऑर्गैनिक फूड का क्रेज भी तेजी से बढ़ रहा है। इसे सेहत के लिहाज से भी काफी अच्छा माना जाता है। ऑर्गैनिक फूड के तमाम पहलुओं के बारे में जानें...

ये होते हैं ऑर्गैनिक फूड

ऑर्गैनिक फूड केमिकल-फ्री होते हैं। आम फूड आइटम्स की तरह इनमें किसी तरह के पेस्टिसाइड्स या रासायनिक खाद का इस्तेमाल नहीं होता। इनमें फलों और सब्जियों का आकार बढ़ाने या वक्त से पहले पकाने के लिए किसी तरह के केमिकल का इस्तेमाल नहीं किया जाता। ऑर्गैनिक फूड ऑर्गैनिक फार्म्स में उगाए जाते हैं। ऑर्गैनिक खेती शुरू करने से पहले जमीन को 2 साल के लिए खाली छोड़ा जाता है ताकि मिट्टी में पहले से मिले पेस्टिसाइड्स का असर पूरी तरह से खत्म हो सके। इस वजह से इन उत्पादों में विटमिन और मिनरल्स अधिक होते हैं।

इम्यूनिटी बढ़ती है

लखनऊ स्थित केजीएमयू की डायटिशन डॉ. दीप्ति कहती हैं, ऑर्गैनिक फूड रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और स्किन में निखार लाने में मदद करते हैं। ये शरीर में चर्बी नहीं बढ़ने देते। ऑर्गैनिक फूड को जिस मिट्टी में उगाया जाता है, वह अधिक उपजाऊ होती है लिहाजा इनमें विटमिन और मिनरल्स अधिक होते हैं जो सेहत के लिए लाभदायक होते हैं।

रंग और चमक से न खाएं धोखा

आम फूड आइटम्स और ऑर्गैनिक फूड आइटम्स दिखने में लगभग एक जैसे होते हैं। इस कारण रंग और आकार से इनमें फर्क कर पाना मुश्किल होता है। इसके अलावा तमाम फल और सब्जियां देखने में काफी चमकदार और फ्रेश लगती हैं, लेकिन इसका इनके ऑर्गैनिक होने से कोई मतलब नहीं होता। इसके अलावा कई फूड आइटम्स पर नैचरल या फार्म फ्रेश लिखा होता है, लेकिन इससे उनके ऑर्गैनिक होने की गारंटी नहीं होती। ऑर्गैनिक फूड आइटम्स पर सर्टिफाइड स्टिकर्स लगे या छपे होते हैं। किसी भी ऑर्गैनिक फूड आइटम को खरीदने से पहले उस पर लिखे कंटेंट को गौर से पढ़े लें क्योंकि कई बार ऑर्गैनिक फूड्स में भी चीनी, नमक, फैट और कैलरी काफी ज्यादा होती है। इसके अलावा इनका स्वाद भी दूसरे फूड से थोड़ा अलग होता है।

ये हैं फायदे

- ऑर्गैनिक फूड में आम तरीके से उगाई जानेवाली फसल के मुकाबले ज्यादा पोषक तत्व होते हैं, क्योंकि इन्हें जिस मिट्टी में उगाया जाता है, वह अधिक उपजाऊ होती है।

- पेस्टिसाइड्स या रासायनिक खाद का इस्तेमाल न होने के कारण ऑर्गेनिक फूड्स में हानिकारक तत्व नहीं होते। ज्यादातर पेस्टिसाइड्स में ऑर्गैनो-फॉस्फॉरस जैसे हानिकारक तत्व होते हैं, जिनसे कई तरह की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।

- ऑर्गैनिक फार्म्स में उगाए जाने वाले फलों और सब्जियों में ज्यादा ऐंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, क्योंकि इनमें पेस्टिसाइड्स नहीं होते। इसलिए इसमें ऐसे पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, जो सेहत के लिए अच्छे होते हैं।

- ऑर्गैनिक फूड आइटम्स में आम फूड आइटम्स की तुलना में 10 से 50 फीसदी तक अधिक पौष्टिक तत्व होते हैं। इसमें विटमिन, मिनरल्स, प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन भी ज्यादा होते हैं।

-ऑर्गैनिक फूड को प्रोसेस्ड करते वक्त सैचुरेटेड फैट का इस्तेमाल नहीं किया जाता। इनसे मोटापा नहीं बढ़ता। ये सुरक्षित भी लंबे समय तक रहते हैं। ऑर्गैनिक सब्जियां जल्दी पक जाती हैं और गलने में ज्यादा समय नहीं लेतीं।

इस्तेमाल में बरतें सावधानी

सही तरीके से पकाने पर ही ऑर्गैनिक फूड फायदा करते हैं। अगर आप ऑर्गैनिक सब्जियों से जंक फूड या तला-भुना खाना बना रहे हैं तो इससे उनके पोषक तत्व भी कम हो जाएंगे। ऑर्गैनिक फूड को ऑइली बनाकर खाने या इन्हें जंक फूड में तब्दील करने से इनमें मौजूद मिनरल्स और विटमिन नष्ट हो जाते हैं।

Source: navbharattimes