Hướng dẫn làm bánh muffin đúng chuẩn

Để học chế biến bánh muffin ngon hơn, chúng ta có khả năng áp dụng 1 vài bí quyết thực hành sau đây để có được loại bánh muffin hảo hạng. Cùng hoc lam banh da nang tham khảo bài viết sau đây!


Học chế biến bánh muffin nghĩa là mình đang thực hành 1 dòng bánh Thố dòng foam cake. muffin cực kỳ kiểu bánh mềm, xốp, ẩm và nhẹ bởi thế nên cách làm dạy chế biến bánh muffin cũng có sự không giống nhau so recipe dạy chế biến bánh gato thông thường.

Sẽ ko ngạc nhiên trường hợp chúng ta gặp hiện tượng bánh dễ bị xẹp, lõm trong các khiến cho học chế biến bánh muffin thứ nhất. Nguyên nhân dẫn tới hiện tượng này là do nhiệt độ nướng bánh hoặc thời gian nướng bánh chưa đủ.

Để khắc phục hiện tượng này, mình hãy đun nóng lò ở nhiệt độ và trong cách làm dạy chế biến bánh chỉ dẫn trước lúc đưa bánh vô nướng, đồng thời, chúng ta để ý tới chế độ thanh nhiệt trên và dưới, vị trí khay bánh nướng phải nằm giữa lò và dùng loại khay đựng bánh có lõi giữa, với như khuôn làm bánh phải thích hợp cùng bột bánh.

Nguyên nhân chính của lỗi học chế biến bánh muffin này là do giai đoạn đánh trứng chưa đủ độ làm tất cả nguyên liệu trứng ko thể bông xốp và những bọt khí sẽ bị vỡ trong công đoạn trộn bột, hoặc cũng có khả năng trộn bột sai kỹ thuật.

Để bánh muffin nở đều, mình hãy chú ý công đoạn đánh trứng thật đều tay, ko quá mạnh cho tới lúc trứng bông lên mà ko còn hiện tượng chảy lỏng, đồng thời trong giai đoạn trộn bột cần phải đảm bảo đúng kỹ thuật để giảm thiểu hiện tượng giảm bọt khí của lớp trứng.


Muốn học chế biến bánh muffin ra đúng vị, chúng ta cần làm theo theo tỷ lệ vật liệu sau:

Dùng tròng trắng trứng làm cho chuẩn bao gồm tỷ lệ 100%
- Tròng đỏ trứng được dùng sẽ tính theo số lượng sử dụng
- Bột mì đa dụng dùng 50% so lượng tròng trắng trứng
- Bột ngô dùng 15% so lượng tròng trắng trứng
- Đường cát dùng 60-70% so lượng tròng trắng
- Sữa tươi nguyên ko đường dùng 25% so lượng tròng trắng
- Dầu ăn dùng 25% so lượng tròng trắng
- Cream of tartar dùng 1/8 teaspoon (muỗng café)

Ngoài ra, mình sẽ được học recipe dạy chế biến bánh muffin hay những lạo bánh Thố chuẩn tại những khoá học chế biến bánh giỏi. Vậy hãy nhanh tay đăng ký khoá học chế biến bánh Thố tại những trung tâm dạy chế biến bánh uy tín để được học hỏi các công thức bánh cực ngon và chuẩn của Nhà hàng - Khách sạn cao cấp hen!

Tham khảo khoa hoc lam banh kem tại đây nhé!