Cong thuc lam gio heo ran gion chuan vi
Với recipe giò lợn rán giòn chuẩn vị từ bếp trưởng hàng đầu, mình hoàn toàn có
khả năng thực hiện món giò lợn chiên giòn lôi cuốn như ở những khách sạn, nhà
hàng nức tiếng.
Các thao tác chế biến và định lượng gia vị chuẩn xác được đúc kết từ chuyên gia sẽ giúp món chân lợn rán giòn của mình đạt được độ chuẩn vị, thơm ngon và đầy hấp dẫn.
A. Cách làm chuẩn làm món chân heo chiên giòn:
- 1. 5 kg chân heo bỏ xương
- 0. 5 kg xà lách nhúm (rau mầm củ cải trắng)
- 0. 2 kg kim chi
- 1 củ hành khô
- Gia vị cơ bản: Tiêu, bột ớt, dầu điều, đường, ….
- Vật liệu trang trí: Hành, mùi ta (ngò rí), tương ớt
B. Recipe món giò heo chiên giòn
1. Sơ chế thành phần nguyên liệu
Bước sơ chế là bước cơ bản nhất, tuy nhiên vẫn cần đến sự chính xác nhất định để món giò heo chiên giòn đạt yêu cầu lúc chế biến. Chi tiết, sau đây là các bước sơ chế.
Bước 1: Giò heo, rút xương rửa sạch, xát muối và rượu gừng để khư mùi hôi. Sau đấy để ráo nước.
Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ, làm sạch và bằm nhuyễn
Bước 3: Ướp giò lợn rút xương với hành tỏi bằm, hành lá xắt nhuyễn, ½ muỗng cà phê muối, tiêu xay, bột nêm và ớt bột. Trộn đều các gia vị và để chân heo thấm dần trong khoảng 15 phút.
2. Làm cho nước sốt chân heo chiên giòn
Nước sốt được xem là linh hồn của món ăn, do vậy, nước sốt ngon sẽ càng khiến cho tăng thêm hương vị lôi cuốn của đồ ăn. Sau đây là công thức sốt cho món giò heo chiên giòn
Bước 1: Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn. Cho hành, tỏi băm vô phi thơm
Bước 2: Lúc đã thấy mùi thơm, tiếp tục cho vô chảo tương ớt, dầu hào, dầu màu điều, nước tương và ½ thìa canh đường, khuấy đều tay cho đến lúc đường tan hết, nước sốt bắt đầu sệt lại và có màu nâu đậm đà thì tắt bếp
3. Hấp chân heo
Hấp giò lợn là quá trình giúp cho chân lợn có độ giòn sật lúc rán.
Bước Một: Cuộn chân heo cùng gia vị tẩm ướp vào giấy bạc. Lưu ý cuộn chặt tay để giữ cho gia vị thấm sâu vô chân lợn.
Bước 2: Gồm có nồi hấp với những vị thảo dược gồm quế, bạch chỉ, đinh hương, tai vị, tiểu hồi và một chút muối. Hấp chân heo trong khoảng 40 phút. Sau lúc chín, lấy giò lợn ra khỏi giấy bạc.
4. Chiên chân lợn
Rán chân lợn mằn răng để có được lớp da vàng ruộm, giòn tan là cả Một nghệ thuật.
Bước một: Cần có chảo sâu lòng để rán chân heo vì với độ sâu của chảo, lượng dầu chiên sẽ nhiều hơn và ngập qua giò lợn, giúp chân lợn được giòn và vàng đều.
Bước 2: Làm nóng chảo với vô cùng nhiều dầu. Nhẹ nhàng thả giò lợn vào chảo sao cho dầu ngập qua chân lợn. Đảo đều để chân heo được vàng đều. Lúc lớp da bên ngoài chuyển màu vàng ruộm, bóng bẩy, thì vớt giò lợn ra, để ráo dầu.
5. Trang trí đồ ăn chân heo rán giòn
Bước 1: Cắt giò lợn chiên giòn thành từng khoanh mỏng với độ dày khoảng Một cm
Bước 2: Xếp từng lát giò lợn vô dĩa. Rưới nước sốt đậm đà lên phía trên. Lưu ý không rưới quá nhiều sốt làm mất đi độ giòn của chân heo.
Bước 3: Trang trí dĩa chân lợn chiên giòn với rau mầm và xà lách nhúm.
Ngoài món giò heo chiên giòn đặc biệt này, mình bật mí thêm cho các bạn biết món Bún bò huế, một trong những món ăn ngon được khá nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên cách nấu bùn bò huế sao cho chuẩn hương vị Huế thì không phải ai cũng biết. Cùng xem qua video sau:
Sau khi xong tất cả các bước trên, bạn đã có ngay món giò heo chiên giòn lôi cuốn cùng nước sốt sánh quyện đậm đà cho bữa cơm gia đình tối nay thêm mới lạ và ngon miệng rồi ấy. Chúc quý khách thành công!
Các thao tác chế biến và định lượng gia vị chuẩn xác được đúc kết từ chuyên gia sẽ giúp món chân lợn rán giòn của mình đạt được độ chuẩn vị, thơm ngon và đầy hấp dẫn.
A. Cách làm chuẩn làm món chân heo chiên giòn:
- 1. 5 kg chân heo bỏ xương
- 0. 5 kg xà lách nhúm (rau mầm củ cải trắng)
- 0. 2 kg kim chi
- 1 củ hành khô
- Gia vị cơ bản: Tiêu, bột ớt, dầu điều, đường, ….
- Vật liệu trang trí: Hành, mùi ta (ngò rí), tương ớt
B. Recipe món giò heo chiên giòn
1. Sơ chế thành phần nguyên liệu
Bước sơ chế là bước cơ bản nhất, tuy nhiên vẫn cần đến sự chính xác nhất định để món giò heo chiên giòn đạt yêu cầu lúc chế biến. Chi tiết, sau đây là các bước sơ chế.
Bước 1: Giò heo, rút xương rửa sạch, xát muối và rượu gừng để khư mùi hôi. Sau đấy để ráo nước.
Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ, làm sạch và bằm nhuyễn
Bước 3: Ướp giò lợn rút xương với hành tỏi bằm, hành lá xắt nhuyễn, ½ muỗng cà phê muối, tiêu xay, bột nêm và ớt bột. Trộn đều các gia vị và để chân heo thấm dần trong khoảng 15 phút.
Xem qua video hướng dẫn cách làm giò heo chiên giòn để biết thêm chi tiết
2. Làm cho nước sốt chân heo chiên giòn
Nước sốt được xem là linh hồn của món ăn, do vậy, nước sốt ngon sẽ càng khiến cho tăng thêm hương vị lôi cuốn của đồ ăn. Sau đây là công thức sốt cho món giò heo chiên giòn
Bước 1: Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn. Cho hành, tỏi băm vô phi thơm
Bước 2: Lúc đã thấy mùi thơm, tiếp tục cho vô chảo tương ớt, dầu hào, dầu màu điều, nước tương và ½ thìa canh đường, khuấy đều tay cho đến lúc đường tan hết, nước sốt bắt đầu sệt lại và có màu nâu đậm đà thì tắt bếp
3. Hấp chân heo
Hấp giò lợn là quá trình giúp cho chân lợn có độ giòn sật lúc rán.
Bước Một: Cuộn chân heo cùng gia vị tẩm ướp vào giấy bạc. Lưu ý cuộn chặt tay để giữ cho gia vị thấm sâu vô chân lợn.
Bước 2: Gồm có nồi hấp với những vị thảo dược gồm quế, bạch chỉ, đinh hương, tai vị, tiểu hồi và một chút muối. Hấp chân heo trong khoảng 40 phút. Sau lúc chín, lấy giò lợn ra khỏi giấy bạc.
4. Chiên chân lợn
Rán chân lợn mằn răng để có được lớp da vàng ruộm, giòn tan là cả Một nghệ thuật.
Bước một: Cần có chảo sâu lòng để rán chân heo vì với độ sâu của chảo, lượng dầu chiên sẽ nhiều hơn và ngập qua giò lợn, giúp chân lợn được giòn và vàng đều.
Bước 2: Làm nóng chảo với vô cùng nhiều dầu. Nhẹ nhàng thả giò lợn vào chảo sao cho dầu ngập qua chân lợn. Đảo đều để chân heo được vàng đều. Lúc lớp da bên ngoài chuyển màu vàng ruộm, bóng bẩy, thì vớt giò lợn ra, để ráo dầu.
5. Trang trí đồ ăn chân heo rán giòn
Bước 1: Cắt giò lợn chiên giòn thành từng khoanh mỏng với độ dày khoảng Một cm
Bước 2: Xếp từng lát giò lợn vô dĩa. Rưới nước sốt đậm đà lên phía trên. Lưu ý không rưới quá nhiều sốt làm mất đi độ giòn của chân heo.
Bước 3: Trang trí dĩa chân lợn chiên giòn với rau mầm và xà lách nhúm.
Ngoài món giò heo chiên giòn đặc biệt này, mình bật mí thêm cho các bạn biết món Bún bò huế, một trong những món ăn ngon được khá nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên cách nấu bùn bò huế sao cho chuẩn hương vị Huế thì không phải ai cũng biết. Cùng xem qua video sau:
Sau khi xong tất cả các bước trên, bạn đã có ngay món giò heo chiên giòn lôi cuốn cùng nước sốt sánh quyện đậm đà cho bữa cơm gia đình tối nay thêm mới lạ và ngon miệng rồi ấy. Chúc quý khách thành công!
Advertise on APSense
This advertising space is available.
Post Your Ad Here
Post Your Ad Here
Comments