Ăn trứng gà đúng cách để bảo vệ sức khỏe gia đình

Trứng gà là loại thực phẩm bổ dưỡng, được sử dụng hàng ngày, tuy nhiên ăn trứng gà thế nào để đảm bảo sức khỏe gia đình thì không phải ai cũng biết. AloDoctor xin tổng hợp những thói quen ăn trứng gà không tốt để mọi người cùng tham khảo nhé:

Trứng gà chưa được nấu chín

Trứng gà khi chưa được nấu chín có hai hợp chất khó phân giải khiến cơ thể khó có thể hấp thu và tiêu hóa protein có trong trứng. Ngoài ra trứng gà còn chứa nhiều vi khuẩn trong quá trình hình thành, nếu không được nấu chín có thể gây bệnh cho người ăn chúng, điển hình là dễ gây bệnh tiêu chảy.

Bên cạnh đó trứng gà sống có cấu trúc protein rất chặt chẽ, cơ thể con người hầu như không thể hấp thụ được. Các protein này gây ức chế cho trung khu thần kinh, gây cản trở cơ thể tiết nước bọt, dịch vị dạ dày và dịch vị của ruột khiến bạn ăn không ngon và tiêu hóa kém. Vì vậy hãy luộc chín trứng gà để bảo vệ sức khỏe gia đình.

Trứng gà luộc quá chín không những không ngon mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình

Khi luộc trứng gà quá tay trên bề mặt lòng đỏ, ngay vị trí tiếp giáp với lòng trắng xuất hiện một lớp màu xanh xám do chất sắt có trong trứng gà tạo ra khiến cơ thể khó hấp thụ. Trứng gà luộc quá chín sẽ không còn giữ được vị tươi ngon như khi được nấu vừa chín tới, hình thức không bắt mắt người dùng.

Một số loại thực phẩm ăn với trứng gà không tốt cho sức khỏe

• Ăn trứng và đậu tương

Nhiều người có thói quen dùng bữa sáng với trứng gà và sữa đậu nành, tuy nhiên men phân giải protein có trong các loại đậu khiến có thể không hấp thu được giá trị dinh dưỡng cách trọn vẹn.

• Ăn trứng gà với đường

Trứng gà cho thêm đường khi chế biến ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra một chất tiêu diệt các axit amin có lợi cho cơ thể. Hơn thế nữa các chất này làm máu động khi được hấp thụ vào cơ thể gây nguy hại tiềm tàng.

• Trứng gà và mì chính

Khi chế biến trứng gà ở nhiệt độ cao, hàm lượng cao natri clorua và amoniac có trong trứng sẽ tạo hương vị thơm ngon đặc trưng. Nhưng khi cho mì chính (bột ngọt) sẽ là ảnh hưởng không tốt đến hương vị và độ dinh dưỡng của trứng gà.

• Ăn trứng gà với thịt thỏ

Khi dùng hai loại thực phẩm này chung với nhau sẽ gây ra phản ứng hóa học bên trong cơ thể, gây kích thích dạ dày dẫn đến tiêu chảy.

• Ăn trứng gà và quả hồng

Đây là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày, viêm ruột cấp tính. Vì vậy để đảm bảo sức khỏe gia đình bạn đừng nên sử dụng trứng gà sau khi ăn quả hồng và ngược lại.

• Luộc trứng với lá chè

Trong lá chè (lá trà tươi) bao gồm cả tính kiềm và tính chua, khi kết hợp với sắt có trong trứng gà sẽ gây kích thích dạ dày không có lợi cho tiêu hóa.

Thói quen ngâm trứng gà vào nước lã sau khi luộc chín là không tốt cho sức khỏe

Để rút ngắn thời gian nấu nướng nhiều người có thói quen ngâm trứng gà vào nước lã để dễ bóc vỏ. Tuy nhiên việc làm này có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe, vì khi luộc chính lớp màng bảo vệ bên ngoài để ngăn chặn xâm nhập của các vi sinh vật bị phá vỡ, đồng thời túi khí để ngăn chặn khí lạ từ bên ngoài cũng bị phá vỡ theo do nhiệt độ hạ xuống đột ngột. Tạo điều kiện cho vi sinh vật và khí lạ xâm nhập vào bên trong, đây là nguyên nhân khiến trứng bị biến chất và nhanh hỏng.

Ăn trứng gà luộc để qua đêm

Trứng gà hồng đào, tức vừa chín tới nhưng lòng đỏ chưa chín hẳn, khi để qua đêm các chất dinh dưỡng có thể sinh ra vi khuẩn. Nếu ăn phải trứng biến chất vừa giảm giá trị dinh dưỡng vừa có nguy cơ gặp các vấn đề sức khỏe khác.

Nguồn: soha.vn

Cập nhật tin tức sức khỏe mỗi ngày với ứng dụng bác sĩ – AloDoctor để bảo vệ tốt nhất sức khỏe gia đình bạn. Nếu gặp các vấn đề sức khỏe cần lời khuyên từ bác sĩ ứng dụng AloDoctor sẽ là cầu nối cho bạn. CÀI ĐẶT NGAY ứng dụng AloDoctor để sử trải nghiệm các tính năng hữu ích của AloDoctor bạn nhé.