Kỹ nghệ làm bánh trung thu với lớp vỏ dẻo của người Hà Đông
Làm bánh trung thu luôn luôn có những khâu phức tạp đặc biệt là với người không chuyên, bí quyết tiểm ẩn là phải làm được lớp vỏ dẻo ra
Cùng cách này, cam kết món bánh nướng của các mẹ sẽ không còn cứng đơ nữa!
Để thực hiện từng cái bánh nướng, các bạn cần:
Phần nước đường:
- 1 cân đường hoa mai (đường đỏ)
- 700 gram nước lọc
- 500 gr dứa vừa chín
Phần bánh:
- 330 gam bột bánh(mì)
- 230 gram nước đường
- 30 gr mỡ trừu, Một phần đỏ trứng gà ta
- 520 gam phần nhân (tuỳ chọn)
Phần nước màu:
- Một phần đỏ trứng vịt
- 20 mi li lít mỡ thựu vật
- 15 mililit nước đường
Các bước làm những chiếc bánh nướng như dưới đây:
Bước 1:
- Cắt dứa thành những đoạn. Phần dứa này chính là vũ khí công thức bí truyền giúp cho lớp ngoài nướng ko bị cứng đấy! 1 ưu điểm khác của nước đường nấu cùng với dứa là hãy lấy ngay bây giờ mà ko phải để đợi vài ngày đến vài tháng như loại nước đường bình thường.
Bước 2:
- Bỏ đường và nước sạch vào xong, bật lửa cho cho tới đường tan hết là bỏ dứa vào.
- Khi nước đường sôi, mọi người hạ hạ lửa tiếp đó bật bếp tiếp ước chừng 30' cho đến khi đường quạnh lại, ngả màu cánh gián. Kế đó, lấy tất tật dứa ra sau đó nấu nước đường thêm 10' nữa sau đó tắt lửa và đặt nguôi.
Bước 3:
- Đảo đều tay nước đường cùng phần đỏ trứng gà cùng với mỡ trừu.
Nếu định làm bánh lõi thập cẩm thì các chị bỏ thêm tầm 5 gram bột ngũ vị hương vào nha!
Bước 4:
- Muôi lưới lọc mì vào nước đường kế đó khuấy đều.
- Cách bạn trẻ đảo kĩ bột cất được 1 khối mịn tiếp đó đậy kín lại và ủ bột trong vòng 30' đến Một tiềng đồng hồ.
- Tách bột cộng thêm nhân thành những phần giống nhau. Cùng với loại bánh bé thì các mẹ phân phần bên trong với bột, còn nếu là loại bánh bự thì tách theo tỉ lệ Hai nhân - Một vỏ.
Bước 5:
- Quyết thiệt là đều dầu dùng vào ở trong khuân món bánh.
- Đè mỏng bột, lấy nhân vào ở tâm sau đó viên tròn.
Bước 6:
- Lấy loại bánh vào khung bánh, dí nhẹ để món bánh vào đầy khuân. Tiếp đó, thử dùng que, chọc đều ở dưới đế bánh để khi nung, từng cái bánh ko bị nứt rồi đổ bánh ra.
- Mang bánh đi nướng ở 200 °c khoảng trong 7'.
- Trong thời khắc đó, các bạn đảo tan Một phần đỏ trứng gà ta cùng với 1 chút dầu thực vật cộng với nước đường để thực hiện nước màu quyệt những chiếc bánh nhe!
Bước 7:
- Các chị lấy loại bánh ra, xịt nước kế đó để hết chừng 10' tiếp đó bỏ vào hơ tiếp 7' nữa.
Xịt nc là để giúp cho lớp vỏ ko bị ráo, nứt hé!
- Khi này, bề mặt món bánh đã hơi ngả vàng, mọi người bươc kế theo xịt nước thêm lần nữa rồi để khô. Rồi, quyết nước màu và để vào nung tiếp 5' nữa là chuẩn.
thao khảo thêm tại đây , chúc thành công
Advertise on APSense
This advertising space is available.
Post Your Ad Here
Post Your Ad Here
Comments