Khởi đầu thành công trong nghề làm bánh với vị trí phụ bếp bánh

 Cùng tìm hiểu kỹ hơn về nghề làm bánh với công việc đầu tiên sau khi ra trường đó là phụ bếp bánh, khởi đầu cho một chuỗi hàng trình dài để tiến lên là một chuyên gia làm bánh thực thụ,tìm hiểu về công việc của họ, mức lương … từ đó tạo động lực cho bạn phát triển nghề làm bánh của bạn nhé

Trách nhiệm công việc chính:

Duy trì các tiêu chuẩn cao về vệ sinh an toản thực phẩm

Chuẩn bị nguyên liệu cho một đầu bếp bánh ở câp cao hơn

Đo thành phần nguyên liệu làm bánh và phần kích thước chính xác

Nắm được các quy trình trong bếp

Sơ chế các nguyên liệu, thực phẩm đúng cách

 Biết cách sử dụng các công cụ dụng cụ nhà bếp

Trang trí món ăn theo yêu cầu của Bếp trưởng

Chuẩn bị các nguyên liệu cho bếp chính lên món

Tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh khu vực làm việc trong nhà bếp

Dọn dẹp vệ sinh khu vực sơ chế và các khu vực nấu chính

 Dọn dẹp vệ sinh tử lạnh, tử đông và các tủ gia vị theo định kỳ

Chịu trách nhiệm bảo quản nguyên vật liệu trong bếp

Sắp xếp các thiết bị và công cụ dụng cụ trong nhà bếp theo đúng vị trí yêu cầu

…….

và mức Lương cho vị trí này khoảng từ 4-6 tr

Giờ làm việc của phụ bếp bánh

Giống như hầu hết các đầu bếp bánh khác, bạn sẽ làm việc thay đổi phân chia và tối thiểu là 40 giờ một tuần

Một chút khó khăn cho phụ bếp bánh

Rõ ràng trong công việc luôn có những khó khăn, Những công việc “thấp nhất” Có rất nhiều  và khó khăn để làm, chẳng hạn như dọn vệ sinh nhà bếp, trực bếp, những công việc vặt…, nhưng nếu bạn không trải qua những công việc này, bạn sẽ không trở thành một đầu bếp bánh giỏi

Tôi cần những kỹ năng gì?

Bạn sẽ cần phải có rất nhiều sức chịu đựng, có một  đôi chân dẻo dai và có đam mê làm bánh vì phụ bếp trong nhà bếp bánh có áp lực cao là công việc khó khăn. Bạn cũng sẽ cần phải linh hoạt, bởi vì điều quan trọng là bạn có được kinh nghiệm trong tất cả các phần của nhà bếp bánh từ  cách chọn nguyên liệu, tính toán, pha trộn, công thức…. rất nhiều

Tôi cần những gì trình độ?

Có thể cho rằng, bạn không cần bất kỳ bằng cấp nào cao siêu.  Nhưng cũng có chút chứng chỉ cần thiết như: •Có chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm, • Có hiểu biết về cách sử dụng các trang thiết bị trong bếp, • Có kiến thức về kỹ năng bảo quản thực phẩm đạt chuẩn, • Biết cách sắp xếp tủ lạnh, tủ động và bảo quan thực phẩm …. Bạn nên học một khóa học làm bánh cơ bản, học làm bánh khởi đầu tại một trường dạy làm bánh uy tín nào đó. Hãy tham gia với khóa đào tạo như một thợ làm bánh chuyên nghiệp

Chúc các bạn thành công với nghề làm bánh

nguồn: http://jobcakesaigon.blogspot.com/