Esens ALL: When Haute Gastronomy Meets Organic in a Unique Restaurant in Paris 17

À Paris, la gastronomie fait partie intégrante de l’identité culturelle de la ville. Mais certains lieux vont bien au-delà de l’assiette pour offrir une véritable expérience sensorielle, durable et intimiste. C’est exactement ce que propose Esens’ALL, un restaurant gastronomique Paris niché au cœur du 17ᵉ arrondissement, dans le quartier paisible des Batignolles. Ce restaurant unique Paris 17, imaginé et dirigé par le chef Laurent Pichaureaux, offre une fusion inédite entre la haute cuisine française et les richesses de l’agriculture biologique.

Une Philosophie Culinaires Axée sur la Nature et l’Humain

Esens’ALL, ce n’est pas un simple lieu où l’on vient dîner. C’est une parenthèse poétique et gustative qui reconnecte les convives à la nature à travers des créations inspirées du végétal, des saisons, des herbes, des racines et des fleurs. Le chef, Laurent Pichaureaux, y propose une approche culinaire personnelle, sensible et durable, mettant en valeur des produits exclusivement bio, locaux et de saison.

Dans une époque où la gastronomie se réinvente pour s’adapter aux enjeux environnementaux, Esens’ALL trace sa propre voie. Ici, tout est pensé pour stimuler les cinq sens : la fraîcheur des ingrédients, la finesse des textures, la complexité des arômes, l’équilibre des couleurs, sans oublier l’émotion suscitée par chaque bouchée.

Un Chef Visionnaire et Engagé

Originaire du Poitou-Charentes, Laurent Pichaureaux a affûté son savoir-faire dans de grandes maisons comme le Château St Catherine, la Villa Florentine ou encore le Château de Mercuès. C’est à Londres, dans le quartier prestigieux de Mayfair, qu’il approfondit sa vision culinaire à travers les cuisines du monde. Après neuf années d’exploration, il revient en France avec l’envie de créer une table différente.

En 2011, il ouvre Esens’ALL, son laboratoire de création gastronomique. Sa cuisine y est résolument contemporaine, tournée vers la nature, avec un respect absolu du produit. Il y travaille seul en cuisine, ce qui lui permet de maîtriser chaque étape du processus, du choix des ingrédients à la présentation finale, véritable œuvre d’art visuelle.

Une Expérience Culinaires Hors du Temps

Esens’ALL propose deux menus dégustation gastronomiques bio : l’un en cinq étapes, l’autre en sept. Chaque menu est élaboré selon l’inspiration du moment, sans carte fixe, en fonction des saisons, des produits disponibles chez des producteurs et vignerons indépendants.

Cette absence de menu à la carte permet au chef de s’exprimer librement et aux convives de vivre une aventure culinaire inédite. Environ 2h30 à 3h30 sont nécessaires pour parcourir ce voyage sensoriel, un moment suspendu hors des tumultes de la vie parisienne.

Les accords mets & vins, ou les décoctions sans alcool maison à base de plantes et d’épices, sont pensés pour sublimer chaque création. Ce travail minutieux autour des boissons fait partie intégrante de l’expérience. La sélection de vins biologiques et biodynamiques, tout comme les boissons alternatives, démontre l’engagement du lieu pour une consommation responsable et raffinée.

Un Cadre Intime et Élégant pour un Dîner d’Exception

Dès l’entrée, Esens’ALL séduit par son ambiance confidentielle. Situé rue Dulong, à deux pas du parc Monceau, le restaurant se distingue par son atmosphère calme, loin de l’agitation des grandes avenues. Le décor, inspiré par la nature, mêle sobriété et élégance : vaisselle originale, tables espacées, éléments végétaux et lumière tamisée créent un cocon propice à la dégustation.

Le chef prend même le temps de passer en salle pour échanger avec ses convives. Cette proximité rare dans un restaurant gastronomique à Paris renforce la chaleur humaine du lieu. Que ce soit pour une soirée romantique, un anniversaire ou une célébration discrète, Esens’ALL offre un moment intime, précieux et unique.

Un Restaurant Unique à Paris 17

Dans un arrondissement en pleine mutation comme le 17ᵉ, Esens’ALL s’inscrit comme un restaurant unique Paris 17, à la croisée du luxe, de la créativité et du respect de l’environnement. Il incarne parfaitement cette nouvelle génération d’établissements gastronomiques conscients, qui valorisent la gastronomie durable sans jamais faire de compromis sur la qualité ni sur l’émotion gustative.

Loin des restaurants à la mode et des concepts tape-à-l’œil, Esens’ALL propose une expérience sincère, artisanale, portée par un chef qui cuisine avec le cœur. Cette authenticité se ressent dans l’assiette comme dans l’accueil. Ce lieu confidentiel est une véritable perle rare pour les amateurs de gastronomie exigeants.

Des Menus Cadeaux pour Offrir un Moment Inoubliable

Envie de faire plaisir à un proche ou de célébrer une occasion particulière ? Esens’ALL propose des bons cadeaux personnalisables, qui permettent d’offrir un voyage culinaire d’exception. Idéal pour un anniversaire, un cadeau d’entreprise ou tout simplement pour marquer une attention délicate.

Ces bons sont valables pour un dîner en cinq ou sept étapes, accompagnés des accords mets et boissons, et constituent une belle manière de découvrir l’univers raffiné de Laurent Pichaureaux. Un geste à la fois original et responsable, qui invite au partage d’une cuisine émotionnelle et engagée.

Une Table Discrète à (Re)découvrir

Avec une ouverture exclusivement le soir, du lundi au vendredi, et un samedi soir par mois, Esens’ALL mise sur la qualité plutôt que sur la quantité. Ce choix audacieux permet de préserver la fraîcheur des produits, la disponibilité du chef, ainsi qu’un service toujours attentionné.

Il est également possible de privatiser le restaurant pour un événement professionnel ou personnel, en journée ou en soirée, offrant ainsi un cadre exceptionnel à ceux qui souhaitent marquer les esprits.

Un Engagement Total pour une Cuisine Éthique

Dans une époque où la surconsommation et les plats industriels dominent, Esens’ALL rappelle avec élégance que manger peut (et doit) rester un acte conscient. Chaque ingrédient est sélectionné avec soin, chaque plat pensé dans sa globalité : goût, impact écologique, bien-être des convives.

C’est cette cohérence entre le fond et la forme qui fait la singularité de ce restaurant gastronomique Paris. Laurent Pichaureaux ne cuisine pas seulement pour nourrir : il cuisine pour éveiller, éduquer, émouvoir.

Conclusion : Esens’ALL, l’Adresse Incontournable des Amateurs de Gastronomie Bio à Paris

Dans le foisonnement de l’offre culinaire parisienne, Esens’ALL se distingue comme une adresse incontournable pour ceux qui recherchent plus qu’un simple repas. C’est un lieu de rencontre entre l’art culinaire, le respect du vivant et la haute gastronomie française.

À la fois restaurant gastronomique Paris et restaurant unique Paris 17, Esens’ALL offre une expérience complète : une cuisine sincère, des produits bio et de saison, un chef inspiré et présent, un décor feutré, et surtout, une philosophie éthique forte.

Pour ceux qui souhaitent vivre un moment culinaire rare, profond et durable, Esens’ALL est plus qu’un bon choix : c’est une révélation.