Tỏi đen và những lợi ích cho sức khỏe

Tôi thích làm aioli tỏi đen cho một bánh sandwich. Nếu bạn đang thực sự lười biếng, chỉ cần kết hợp mayo và tỏi đen trong một bộ xử lý thực phẩm. Nếu bạn muốn tự mình làm, mất ba lòng đỏ trứng (hoặc 1-2 trứng cả quả), cách chế biến tỏi đen, một vài hạt tiêu đen, một ít muối, và một chút nước cốt chanh. Bắt đầu trộn, sau đó mưa phùn trong dầu hạt nho (kể từ khi thị hiếu dầu ô liu như dầu ô liu, và bạn không thực sự muốn điều đó cho mayo). Giữ pha trộn và mưa phùn từ từ cho đến khi nó emulsifies đẹp và dày. Nếu bạn muốn nó cay bạn có thể thêm ớt, hoặc thêm tỏi đen nhiều hơn để mang lại hương vị đó.

Những lời lây lan thực sự tốt cho bánh mì nướng. Nếu bạn muốn đi thêm điên, chà thịt nướng của bạn với tỏi đen trước khi nướng chúng-vì tỏi quá tuổi bạn có được một mái char khi cháy da thịt. Tôi khuyên bạn không nên làm ra với bất cứ ai trong ít nhất một giờ sau khi ăn xong, nhưng nó là tốt.

Tôi đã làm một món vịt xông khói khô niên - công dụng của tỏi đen, muốn bắt chước một con vịt quay Bắc Kinh với hoisin và bánh kếp, vì vậy tôi đánh lên một tương đen tỏi đen. Tôi về cơ bản chỉ nhuyễn hai phần trái vả chín với một phần tỏi đen họ đến với nhau độc đáo và giữ lên thực sự tốt. Đó là một cách chơi đa năng trên hoisin, hoàn hảo cho các loại thịt nướng như gà, vịt, hoặc thịt heo.

Đen tỏi đi thực sự tốt với các món thịt cừu, sữa chua, và động vật có vỏ có sữa trong đó. Hoặc thực hiện một vinaigrette ra khỏi nó như bạn sẽ cho nấm với giấm sherry, một ít đậu nành (bạn sẽ không cần muối ở tất cả), một loại dầu trung tính, ít mù tạc Dijon, và tỏi. Thật tuyệt vời với món salad nấm của loại nào, và có rất nhiều sự phong phú và cường độ trong hương vị mà các salad có thể trở thành một khóa học chính. Tôi muốn ghép nối nó với một cái gì đó tươi sáng và có tính axit, như dâu tây hoặc quả mâm xôi, cắt giảm thông qua các lực lượng của nấm và tỏi.