Nhung dieu ban can luu y khi an rong bien

Rong biển mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe chúng ta. Với hàm lượng vitamin, chất khoáng, đặc biệt là canxi cao, rong biển giúp giải độc, giảm cholesterol trong máu, tốt cho mọi lứa tuổi. Để tận dụng được hết những lợi ích này của rong biển, bạn cần quan tâm đến những vấn đề cần lưu ý khi ăn rong biển được trình bày dưới đây.

Nguy cơ sức khỏe khi ăn rong biển quá nhiều

Dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng rong biển nếu được sử dụng quá nhiều có thể dẫn đến những nguy cơ như:

Nguy cơ liên quan đến tuyến giáp

Rong biển là một nguồn cung cấp i-ốt dồi dào. Do đó, ăn rong biển giúp tăng cường chức năng tuyến giáp, phòng ngừa bướu cổ.

Tuy nhiên, nếu chúng ta hấp thụ vào cơ thể quá nhiều i-ốt sẽ ảnh hưởng xấu đến tuyến giáp. Các nhà khoa học cũng chỉ ra rằng lượng i-ốt trung bình tiêu thụ trong 1 ngày không vượt quá 3mg, trong khi một suất rong biển có thể chứa đến 20 – 50mg i-ốt.

Ăn rong biển quá nhiều không tốt cho những người gặp vấn đề về tuyến giáp (Nguồn: Internet)

Các vấn đề về tiêu hóa

Rong biển chứa nhiều carbohydrat mà hệ tiêu hóa của chúng ta không thể tiêu hóa được. Những loại carbohydrate này sẽ làm giảm các vi khuẩn đường ruột. Nếu đang gặp các vấn đề về tiêu hóa hoặc hệ tiêu hóa yếu thì bạn nên hạn chế ăn rong biển.

Bên cạnh đó, rong biển còn có rất nhiều chất xơ. Ăn nhiều chất xơ rất tốt cho cơ thể nhưng nếu hệ tiêu hóa yếu thì lượng chất xơ này sẽ khiến hệ tiêu hóa phải làm việc nhiều, gây khó tiêu.

Nhiễm độc kim loại nặng

Ngoài việc giàu các khoáng chất có lợi, rong biển cũng có thể chứa một số kim loại độc. Điều này phụ thuộc vào nguồn gốc của từng loại, nơi thu hoạch và mức độ độc hại trong nước.

Mức độ kim loại nặng có trong rong biển rất khác nhau ở mỗi loại. Lượng kim loại nặng có thể bị phơi nhiễm qua nhiều nguồn khác nhau như từ môi trường nước, từ thức ăn, từ cá và hải sản.

Khả năng chuyển hóa kim loại nặng ở mỗi người cũng khác nhau. Vì vậy, khi ăn rong biển và các loại hải sản khác, chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải, không nên ăn quá nhiều.

Những vấn đề cần lưu ý khi chế biến rong biển

1. Chọn mua loại có ngày sản xuất gần nhất

Trên thị trường có rất nhiều loại rong biển sấy khô. Khi chọn rong biển bạn nên lưu ý chọn sản phẩm rong biển có ngày sản xuất gần nhất, vì nếu rong biển khô để lâu, lượng dinh dưỡng khoáng chất không còn được giữ lại như ban đầu.

2. Khử mùi tanh của rong biển đúng cách

Mùi tanh là đặc tính tự nhiên của rong biển. Khi sử dụng, nhiều người thường tìm cách khử mùi tanh này bằng dầu mè hoặc gừng. Tuy nhiên, để không làm ảnh hưởng đến tính mát cũng như hương vị đặc trưng của thực phẩm này, bạn chỉ nên sử dụng một lượng nhỏ để khử tanh.

3. Không đun quá lâu

Khi chế biến không nên đun nấu rong biển quá lâu vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng cần thiết (Nguồn: Internet)

Khi đun quá lâu, rong biển sẽ bị nhừ, mất ngon. Hơn nữa, khi nấu quá lâu, hàm lượng dinh dưỡng trong chúng sẽ bị mất đi rất nhiều. Vì vậy, cách tốt nhất là cho vào nước sôi hoặc chảo nóng, rong biển vừa chín tới, rất ngon mà dinh dưỡng lại cao hơn.

4. Không ngâm nước quá lâu

Khi ngâm rong biển khô trong nước, chỉ nên ngâm từ 5 – 10 phút cho rong biển nở đều, sau đó vớt ra để ráo trên rổ. Các khoáng chất và dưỡng chất trong chúng rất dễ thất thoát, do đó bạn nên hạn chế ngâm lâu trong nước.

5. Nhóm người không nên dùng nhiều rong biển

Những người có vấn đề về tuyến giáp hay chức năng tiêu hóa cần hỏi ý kiến bác sĩ xem có được sử dụng rong biển hay không hoặc hàm lượng rong biển bạn được sử dụng là bao nhiêu.

Trên đây là những thông tin cần thiết cho những ai thích và thường xuyên sử dụng rong biển. Rong biển thật sự có lợi nhưng khi ăn bạn cần lưu ý một số điều trên để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhé.