Ăn trứng ung có tốt cho sức khỏe?

Nhiều người rỉ tai nhau về công dụng chữa đau đầu và hổ trợ chuyện chăn gối của đấng mày râu khi ăn trứng ung, liệu có tốt cho sức khỏe như lời đồn.

Thế nào là trứng ung?

Để biết được thực hư trứng ung có tốt cho sức khỏe trước tiên phải xác định thế nào là trứng ung. Trứng ung là dạng trứng có phôi bị hư hoặc trứng không thụ tinh bị hư trong 8–9 ngày đầu kể từ khi ấp.

Như vậy có hai dạng trứng đã được và chưa được thụ tinh. Trứng đã được thụ tinh và tạo thành phôi, sau 7–9 ngày kể từ ngày ấp trứng có thể kiểm tra trứng nào có cồ (phôi phát triển bình thường) và trứng không có cồ (phôi đã chết hoặc không có phôi), trứng phế thải trong giai đoạn này được gọi là trứng ung.

Dạng thứ hai là trứng không được thụ tinh, tuy nhiên trong quá trình bảo quản ở điều kiện ẩm ướt, bảo quản không đúng cách, quá hạn sử dụng làm trứng bị hỏng cũng được gọi là trứng ung.

Bên trong trứng có quá trình trao đổi nước và chất khoáng giữa lòng trắng và lòng đỏ làm cho màng lòng đỏ bị yếu đi, dần dẫn đến rách, hai phần này hòa vào nhau. Mặt khác các protein có trong trứng bị vi khuẩn tác động thành những mãnh nhỏ trong đó có khí H2S là mùi đặc trưng của trứng ung. Trứng bị biến chất càng nhiều thì mùi càng nồng và càng rõ.

Xem thêm: Phát hiện hướng điều trị ung thư tiền liệt tuyến mới

Lời đồn tốt cho sức khỏe đàn ông là có cơ sở

Thạc sĩ Quản trị chất lượng, chuyên gia Vũ Thế Thành — Giảng viên an toàn thực phẩm VASEP cho biết lời đồn có lẽ dựa trên tác động của H2S có trong trứng ung để kết luận tốt cho sức khỏe đàn ông trong “chuyện ấy”.

Năm 2008 một nhóm nhà khoa học gia Mỹ và Ý đã nghiên cứu tác động của khí H2S trên chuột (đã gây mê) và kết quả cho thấy nó làm giãn cơ trơn của dương vật chuột — Giãn cơ để máu dồn về là yếu tố cần thiết để cương cứng. Nghiên cứu cũng được thực hiện trên người chuyển giới và cho kết quả tương tự, tuy nhiên chưa có nghiên cứu nào được tiến hành trên cơ thể đàn ông hoàn toàn.

Theo ông Thành đây cũng chỉ là cơ sở chứ không thể kết luận chính xác khí H2S tốt cho sức khỏe đàn ông. Tuy nhiên nó mở ra hướng điều trị rối loạn cương dương mới thay vì dùng thuốc Viagra và là tin mừng cho 1/3 số lượng bệnh nhân rối loạn cương dương bị kháng thuốc.

Ăn trứng ung thực sự không tốt cho sức khỏe

H2S là khí độc gây hại qua đường hô hấp khi ở nồng độ cao và tiếp xúc trong thời gian dài, khí này cũng phát sinh tự nhiên trong cơ thể người nhất là ở ruột già, một phần bị oxy hóa thành sulfate (vô hại), một phần thải ra qua đường trung tiện (xì hơi hay đánh rắm).

Tuy nhiên việc ăn trứng có “mùi ung” không phải là vấn đề đáng quan tâm vì liều lượng rất ít, hầu như không có trường hợp ngộ độc H2S qua đường thực phẩm. Thậm chí việc sử dụng khí này với liều lượng thích hợp đang được nghiên cứu để điều trị bệnh tiểu đường, đột quỵ, đau tim, mất trí nhớ,…

Trứng ung có chứa hai loại vi khuẩn: một gây hư và một gây bệnh. Loại vi khuẩn gây bệnh rất dễ nhiễm vào trứng là Salmonella (Vi khuẩn gây hại cho sức khỏe đang sống trên tay bạn), tuy nhiên nếu luộc trứng ung kỹ 15–20 phút thì không cần lo ngại về chúng nữa. Đối với vi khuẩn gây hư cũng tạo nên mùi khó ngửi hòa lẫn với H2S, đồng thời làm thay đổi màu sắc, cấu trúc (dai, dòn, xốp…) nhưng lại ít gây hại cho người.

Điều đáng lo ngại cho sức khỏe là sự biến chất (Degradation) của protein trong quá trình phân rã bên trong trứng, có thể tạo nên độc tố nếu để quá lâu và có mùi nồng nặc. Thế nào là quá lâu để sinh ra độc chất gây hại và mức gây hại đến đâu thì rất khó để xác định.

Theo ông Thanh, nếu nói không ăn trứng ung thì không ai để ý vì chưa có trường hợp nào ngộ độc, nhưng nếu nói ăn được thì không đúng khi xét về mặt an toàn thực phẩm. Vì vậy ăn ở dạng ăn vặt thì tạm chấp nhận được. Nhưng nếu ăn dạng để bổ dưỡng và hổ trợ sức khỏe đàn ông, ăn cùng lúc 3–4 trứng và ăn thường xuyên thì cần cân nhắc kỹ, ngoài các độc tố có thể có thì trứng cũng chứa nhiều cholesterol.

Nguồn: Soha.vn

Cài đặt ngay ứng dụng chăm sóc sức khỏe AloDoctor để được giải đáp các thắc mắc sức khỏe từ bác sĩ chuyên khoa. Thông tin bảo mật và hoàn toàn miễn phí.