Articles

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000

by do ha hado

1. Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 là gì

Hệ thống quản lý quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 là một hệ thống quản lý gồm các quy trình, thủ tục và những yêu cầu để đạt được những chính sách và mục tiêu về an toàn thực phẩm. Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm giúp điều phối và định hướng hoạt động của doanh nghiệp giúp thỏa mãn yêu cầu của khách hàng và tạo ra chuỗi dây truyền cung ứng thực phẩm an toàn, chất lượng từ nông trại đến người tiêu dùng. 

hệ thống quản lý an toàn thực phẩm iso 22000

2. Tiêu chuẩn về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018

Tiêu chuẩn iso 22000 là một tiêu chuẩn về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm quốc tế do tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế(ISO) ban hành và xây dựng tập chung vào an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn iso 22000 được chấp nhận và có giá trị toàn cầu. Một doanh nghiệp trong chuỗi cung cấp thực phẩm áp dụng và đạt được chứng nhận iso 22000 chứng tỏ doanh nghiệp đó có hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tốt và đảm và cung cấp các sản phẩm thực phẩm chất lượng an toàn cho người tiêu dùng.

Tiêu chuẩn ISO 22000 phù hợp với bất cứ doanh nghiệp nào trong toàn bộ chuỗi thực phẩm bao gồm những tổ chức liên quan liên kết như nhà sản xuất trang thiết bị, đóng gói nguyên vật liệu, đại lý vệ sinh, chất phụ gia và thành phần.

ISO 22000:2018 còn phù hợp với những doanh nghiệm đang tìm kiếm sự hội nhập trong hệ thống quản lý chất lượng của mình, ví dụ như ISO 9001, và hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của họ.

hệ thống quản lý an toàn thực phẩm iso 22000

3. Đối tượng áp dụng tiêu chuẩn iso 22000-hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

ISO 22000 có thể được áp dụng ở bất kỳ tổ chức nào được liên quan một cách trực tiếp hoặc gián tiếp trong chuỗi thực phẩm bao gồm:

Các nông trại, ngư trường và trang trại sữa

Các nhà chế biến thịt, cá và thức ăn chăn nuôi

Các nhà sản xuất bánh mì, ngũ cốc, thức uống, thực phẩm đông lạnh hoặc đóng hộp.

Các nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm như nhà hàng, hệ thống cung cấp thức ăn nhanh, các bệnh viện và khách sạn và những nhà bán thực phẩm lưu động.

Các dịch vụ hỗ trợ bao gồm lưu trữ và phân phối thực phẩm và cung cấp thiết bị chế biến thực phẩm, phụ gia, nguyên vật liệu, dịch vụ dọn dẹp và vệ sinh và đóng gói.

Hay nói cách khác toàn bộ các yêu cầu của ISO 22000 sẽ áp dụng cho bất kỳ sản phẩm nào tiếp xúc với ngành thực phẩm hoặc chuỗi thực phẩm.

 

hệ thống quản lý an toàn thực phẩm iso 22000

4. Mục tiêu của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm iso 22000

Giúp các doanh nghiệp chế biến, sản xuất thực phẩm kiểm soát được các mối nguy từ khâu nuôi trồng, đánh bắt cho tới khi thực phẩm được sử dụng bởi người tiêu dùng, nhằm đảm bảo an toàn về thực phẩm.

Khi áp dụng tiêu chuẩn iso 22000 các doanh nghiệp phải đảm bảo thực hiện các chương trình tiên quyết nhằm hạn chế các mối nguy đối với thực phẩm, phải xây dựng một hệ thống kiểm soát : các quá trình, thủ tục kiểm soát, hệ thống văn bản hỗ trợ...

5. Chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 có quan trọng không?

Chứng nhận ISO 22000 - Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được công nhận tất cả thông qua chuỗi cung ứng thực phẩm trên toàn thế giới và chứng nhận là một cách tiếp cận để kết thúc một nhà cung cấp quyết định. Chứng nhận ISO 22000 Chứng nhận công khai cam kết an toàn thực phẩm của bạn. Nó phụ thuộc vào tốt nhất trong thực tiễn tốt nhất trong lớp và được dự định:

Xác định, quản lý và giảm thiểu rủi ro và vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm.

Tạo niềm tin với các bên liên quan.

Tạo niềm tin với các bên liên quan.

Tăng giá trị thương hiệu của bạn trên thị trường.

Chứng nhận ISO 22000 hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phù hợp với các tiêu chuẩn hệ thống quản lý Chứng nhận ISO khác, giúp đơn giản hóa việc kết hợp nguồn gốc của bạn với bảng chất lượng, sinh thái hoặc sức khỏe và bảo mật bảng.

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm iso 22000

6. Lợi ích khi áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm iso 22000

Một doanh nghiệp áp dụng tiêu chuẩn quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 sẽ được nhìn nhận là có hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế, tạo được lợi thế cạnh tranh cao, đặc biệt tạo điều kiện dễ dàng cho việc xuất khẩu sang các thị trường khó tính trên thế giới. Bên cạnh đó, việc áp dụng ISO 22000 còn mang lại nhiều lợi ích khác như:

Tiêu chuẩn hóa toàn bộ hoạt động quản lý sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp.

Có thể thay thế cho nhiều tiêu chuẩn khác nhau: GMP, HACCP, EUROGAP, BRC, SQF, IFS

Giảm chi phí bán hàng

Giảm tối đa các nguy cơ ngộ độc, kiện cáo, phàn nàn của khách hàng

Tăng cường uy tín, sự tin cậy, sự hài lòng của nhà phân phối, khách hàng.

Cải thiện hoạt động tổng thể của doanh nghiệp

Thuận tiện trong việc tích hợp với các hệ thống quản lý khác (ISO 9001, ISO/IEC 17025, ISO 14000)

Nâng cao quản lý và truyền thông.

Đảm bảo chất lượng, độ tin cậy và an toàn.

Giảm chi phí từ việc thu hồi hoặc hủy bỏ.

Cải thiện danh tiếng và sự trung thành với nhãn hiệu.

Tin cậy hơn trong các công bố.

Ít bệnh tật do thực phẩm gây ra.

Chất lượng tốt hơn và công việc an toàn hơn trong ngành thực phẩm.

Sử dụng nguồn tài nguyên tốt hơn.

Kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm hiệu quả hơn.

Quản lý có hệ thống các chương trình tiên quyết.

Cơ sở hợp lệ để đưa ra quyết định.

Kiểm soát được tập trung vào các ưu tiên.

Tiết kiệm nguồn tài nguyên bằng cách giảm dư thừa.

Lập kế hoạch tốt hơn, xác minh sau quá trình ít hơn.

Phát triển hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

7. Điều kiện cấp chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000

Để được cấp chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm doanh nghiệp phải đáp ứng 3 điều kiện chính sau:

Điều kiện thứ nhất: Doanh nghiệp xây dựng và áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000:2018

Điều kiện thứ 2: Thực hiện đánh giá chứng nhận ISO 22000 bởi Tổ chức chứng nhận.

Điều kiện thứ ba: Duy trì vận hành hệ thống và hiệu lực của giấy chứng nhận iso 22000:2018

chứng nhận iso 22000

Giấy chứng nhận iso 22000

8.Quy trình chứng nhận ISO 22000- Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tại ISOCERT 

Bước 1: Doanh nghiệp đăng ký chứng nhận ISO 22000 tại ISOCERT

Bước 2: Đánh giá sơ bộ

Bước 3: Đánh giá tài liệu tại ISOCERT

Bước 4: Đánh giá hệ thống quản lý

Bước 5: Kiểm tra khắc phục và thẩm xét hồ sơ

Bước 6: Cấp giấy chứng nhận và dấu chứng nhận ISO 22000:2018

Mọi thắc mắc về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm  ISO 22000 quý khách vui lòng liên hệ

hotline: 0916 239 199

ISOCERT - HÀI HÒA CÙNG THỊNH VƯỢNG


Sponsor Ads


About do ha Advanced   hado

38 connections, 0 recommendations, 152 honor points.
Joined APSense since, February 6th, 2020, From Hà Nội, Vietnam.

Created on Apr 6th 2020 05:26. Viewed 295 times.

Comments

No comment, be the first to comment.
Please sign in before you comment.