Cách làm hủ tiếu xào khô

by Nau an khong kho Nauankhongkho

Nguyên liệu làm hủ tiếu xào khô

1. Nguyên liệu xào hủ tiếu

Thịt heo: 200gr

Tôm: 200gr

Cà rốt: 1 củ

Hủ tiếu: 500gr

Hành lá: 2 nhánh

Nước mắm: 2 muỗng canh

Đường: 1 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Tỏi băm: 1,5 muỗng cà phê

Dầu ăn: 2 muỗng canh

2. Nguyên liệu pha nước mắm

Đường: 2 muỗng canh

Nước mắm: 8 muỗng canh

Nước dừa tươi (hoặc nước lọc): 4 muỗng canh

Tắc: 3 quả

Tỏi băm: 1 muỗng canh

Ớt băm: 1 muỗng canh

Cách làm hủ tiếu xào hải sản

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen.

Ướp thịt heo, tôm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tỏi băm 30 phút cho thấm vị.

Cà rốt thái sợi.

Hành lá xắt khúc.

Thay vì trụng hủ tiếu với nước nóng cho mềm thì bạn hãy ngâm với nước lạnh 4-5 tiếng trước khi nấu để giúp món ăn không bị dính.

Sơ chế nguyên liệu làm hủ tiếu xào khô

Ngâm mềm hủ tiếu với nước

Bước 2. Xào hủ tiếu khô

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho ½ muỗng cà phê tỏi vô phi thơm.

Cho thịt heo, tôm vô xào săn lại.

Cho cà rốt vào xào cùng tôm, thịt. Nếu thấy món ăn quá khô thì bổ sung ½ chén nước lọc vào.

Xào đến khi nguyên liệu chín thì cho hủ tiếu vô, đảo đều tay cho nguyên liệu hòa quyện vào hủ tiếu.

Nêm nếm 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều cho gia vị tan ra xong bạn nếm thử đã hợp khẩu vị chưa và điều chỉnh lại theo ý thích.

Cho hành lá vào, xào thêm 1-2 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3. Pha nước mắm

Nước dừa nấu vừa sôi thì tắt bếp.

Cho 2 muỗng canh đường, 8 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước dừa và vắt nước 3 trái tắc vào chén, khuấy đều cho tan hết gia vị.

Cho tỏi, ớt băm vào cuối cùng để giúp tỏi ớt nổi lên mặt trông đẹp mắt hơn.

Xem chi tiết cách làm hủ tiếu xào khô tại đây: https://rebrand.ly/k31oyt