अंजीर के फायदे, अंजीर की खेती कैसे करे, उन्नत किस्में – पूरी जानकारी

दोस्तों आज हम बात करेंगे,अंजीर(Anjeer) के विषय में की अंजीर के क्या फायदे हैं, अंजीर को कैसे खाना चाहिए,अंजीर(Anjeer) की विभिन्न प्रकार की जानकारी हम आपको अपनी इस पोस्ट में देंगे। अंजीर(Anjeer) से जुड़ी सभी प्रकार की जानकारियों को प्राप्त करने के लिए हमारी पोस्ट के अंत तक जरूर बने रहे।

अंजीर(Anjeer)

अंजीर को फ़िग(Fig) भी कहते है, यह फ़िग(Fig) नाम अंग्रेजी है। तथा अंजीर(Anjeer) का वास्तविक नाम फ़िकस कैरिका हैं।अंजीर पक जाने के बाद पेड़ से गिर जाता है।अंजीर(Anjeer) के पके हुए फल को लोग बहुत ही चाव के साथ खाते हैं। तथा सूख जाने के बाद उचित दाम पर बिकता है।अंजीर(Anjeer) के फल के टुकड़ों को सुखाकर रख लेते हैं और उसको मार्केट में बेचते हैं। अंजीर पौष्टिकता से भरे होने के कारण लोग इसे पीसकर दूध और चीनी के मिश्रण में मिलाकर पीते तथा खाते भी हैं।

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अंजीर(Anjeer) खाने के फायदे

अंजीर(Anjeer) खाने के एक नहीं अनेक फायदे होते हैं लेकिन कुछ फायदों के बारे में हम आपको बता रहे हैं जैसे : अंजीर(Anjeer) खाने से हृदय को विभिन्न प्रकार का फायदा होता है, विभिन्न रोगों से बचाव होता है ,अंजीर(Anjeer) खाने से हमारी हड्डियां मजबूत रहती है।अंजीर(Anjeer) हमारी विभिन्न प्रकार की प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है, यदि किसी का वजन ज्यादा है तो रोजाना अंजीर(Anjeer) का सेवन करने से वजन कम करने में मददगार साबित होता है, अंजीर की मदद से रक्तचाप में कमी आती हैं , यह कुछ फायदे हैं अंजीर खाने के अंजीर(Anjeer) का सेवन करना हर प्रकार से फायदेमंद होता है। तो आईये दोस्तों, तोड़ें रोगों की ज़ंजीर, रोज खाएं अंजीर।

सुबह खाली पेट अंजीर(Anjeer) खाने के फायदे

सुबह-सुबह अंजीर(Anjeer) खाने से ब्लड प्रेशर को काफी अच्छा कंट्रोल मिलता है।अंजीर में पोटैशियम की भरपूर मात्रा मौजूद होती है।

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यदि कोई व्यक्ति ब्लड प्रेशर का मरीज है आपके घर या किसी अन्य के प्रति यदि आप अपने अच्छी सोच रखते हैं तो आप उसको खाली पेट रोजाना अंजीर(Anjeer) खाने की सलाह दे सकते हैं।

डायबिटीज के मरीज यदि रोजाना सुबह उठते ही अंजीर(Anjeer) खाएंगे, तो उनकी डायबिटीज की बीमारी को दूर करने में अंजीर से काफी सहायता मिल सकती है, इसीलिए अंजीर(Anjeer) को खाना चाहिए खाली पेट रोजाना।

अंजीर(Anjeer) की खेती

अंजीर(Anjeer) की खेती शीतोष्ण और शुष्क जलवायु में की जाती है। भारत देश में अंजीर(Anjeer) की खेती करने वाले कुछ ऐसे क्षेत्र हैं जिनका नाम यह है जैसे: कर्नाटक, महाराष्ट्र ,तमिलनाडु ,गुजरात, उत्तर प्रदेश आदि क्षेत्रों में अंजीर(Anjeer) की पैदावार होती है।कृषि विशेषज्ञों के अनुसार अंजीर के पौधे लगभग 2 साल बाद उत्पादन के लायक हो जाते हैं।अंजीर(Anjeer) में कोहरे को सहने की अपनी क्षमता होती है।अंजीर(Anjeer) लोगों में बहुत ही लोकप्रिय फलों में से एक है।अंजीर की खेती दक्षिणी व पश्चिमी अमेरिका व मेडिटेरेनियन तथा उत्तरी अफ्रीकी देश में भारी मात्रा में अंजीर(Anjeer) की फसल को उगाया जाता है।अंजीर की बढ़ती मांग को देखते हुए कुछ वैज्ञानिक तकनीकों द्वारा भी इसकी फसल को उगाने का प्रबंध कृषि विशेषज्ञ करते हैं।अंजीर(Anjeer) की फसल काफी गुणवत्ता युक्त उत्पादन होती है।

अंजीर(Anjeer) की खेती के लिए उपयुक्त जलवायु:

अंजीर(Anjeer) की खेती के लिए उपयुक्त जलवायु का चयन करने के लिए कृषि विशेषज्ञ उपोष्ण और गर्म-शीतोष्ण ही उचित समझते हैं , क्योंकि इन जलवायु के जरिए अंजीर(Anjeer) काफी अच्छी तरह से फलता फूलता है।अंजीर(Anjeer) के लिए सूखी छाया  बहुत ही अच्छी होती है। किसान अंजीर की खेती हर प्रकार की जलवायु में कर सकते हैं परंतु अंजीर एक गर्म पौधा होने के कारण इसकी जलवायु उपोष्ण व गर्म-शीतोष्ण सबसे अच्छी होती है। अंजीर(Anjeer) के फलों का विकास करने के लिए वायुमंडल का शुष्क होना बहुत ही लाभदायक होता है अंजीर(Anjeer) की परिपक्वता के लिए बहुत आवश्यक होता है।अंजीर पर्णपाती वृक्ष होने की वजह से इस पर बहुत कम पाले का प्रभाव होता है।

अंजीर(Anjeer) के लिए भूमि का चयन

किसान अंजीर(Anjeer) की पैदावार के लिए किसी भी प्रकार की भूमि का प्रयोग कर सकते हैं ,परंतु किसानों द्वारा सलाह अनुसार अंजीर(Anjeer) की खेती के लिए सबसे अच्छी भूमि दोमट मिट्टी और मटियार दोमट होती है। इन मिट्टियों में जल निकास काफी अच्छी तरह से हो जाता है , इसीलिए इसको सबसे अच्छी श्रेष्ठ मिट्टियों की श्रेणी में रखा गया है।

अंजीर(Anjeer) की उन्नत किस्में:

अंजीर(Anjeer) की खेती को निम्नलिखित तीन वर्गीकरण में विभाजित किया गया है

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बी एफ 1 प्रजाति, बी एफ- 2, और बी एफ- 3 प्रजातिया। बी एफ- III प्रजाति सबसे उत्तम  प्रजाति मानी जाती है। अंजीर की इस प्रजाति को बडका अंजीर’ किस्म के नाम से जाना जाता है। भारत के निचले पहाड़ी और घाटी क्षेत्रों में इनकी काफी किस्म में पाई जाती है।

अंजीर(Anjeer) के पौधे तैयार करना;

अंजीर(Anjeer) के पौधे तैयार करने के लिए, पौधों को एक से 2 सेंटीमीटर मोटी तथा 15 से 20 सेंटीमीटर लंबी इनकी परिपक्व कलमों के आधार पर इनको तैयार किया जाता है। सर्दियों में अंजीर की कलमें को लगभग 1 से 2 महीने तक कैल्सिंग की मिट्टी में दबा कर रखा जाता है।अंजीर(Anjeer) की कलमें फरवरी से मार्च के तापमान के बढ़ने के कारण रोपित किए जाने लगती है। अंजीर(Anjeer) की खेती के लिए गोबर की खाद सबसे अच्छी होती है ,तथा फास्फोरस, पोटाश खाद, का भी प्रयोग किया जाता हैं। अंजीर(Anjeer) की खेती के लिए एक यह दो महीने के भीतर इसमें नत्रजन खाद 10 से 15 ग्राम प्रतिवर्गमीटर कलमें रोपित की जाती हैं।

अंजीर(Anjeer) की सिधाई व काट-छांट

किसान अंजीर(Anjeer) की सिधाई इस प्रकार करते हैं जिससे या पूरी तरह से बराबर पौधों के रूप में फैल कर बराबर हो जाए। पौधों के हर हिस्से में सूर्य की रोशनी पहुंचना आवश्यक होती है। जिससे इसकी उत्पत्ति हो सके।अंजीर(Anjeer) के फल 1 से 2 साल के अंदर नई शाखाओं पर निकलना शुरू हो जाते हैं। इस स्थिति में टहनियों की शाखाओं को अच्छा बढ़ावा देना चाहिए ,ताकि फल ज्यादा आ सके।अंजीर(Anjeer) के पुराने पेड़ों में विभिन्न प्रकार की समय समय पर काट छांट करते रहना चाहिए। जो टहनियां रोग ग्रस्त तथा सुख जाए उनकी शाखाओं को अच्छी तरह से तोड़कर काट-छांट करने के बाद अलग कर देना चाहिए।

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अंजीर(Anjeer) के पौधों में कीटों की रोकथाम तथा रोगों से मुक्ति 

किसानों के अनुसार अंजीर(Anjeer) में कोई तरह का कोई कीट या फिर रोग नहीं लगता है,परंतु कभी-कभी ऐसा होता है कि कुछ परिस्थितियां ऐसी हो जाती है। कि इनके छाल और पत्तों में कीट का बहुत भयानक  प्रकोप पड़ जाता है।

अंजीर(Anjeer) के पौधों को कीट और रोग से बचाने के लिए किसान इनकी रोकथाम के लिए 3 मिलीलीटर एंडोसल्फान और क्लोरोफायरीफोस प्रति लीटर पानी में मिक्स कर पौधों पर छिड़काव करते हैं, जिससे पौधों की सुरक्षा हो सके।

अंजीर(Anjeer) की तुड़ाई और पैदावार

जब अंजीर(Anjeer) के फूल पूरी तरह से परिपक्व हो जाए, तब इनकी तुड़ाई कर देनी चाहिए।

ज्यादा मात्रा में फलों को तोड़ना चाहते हैं, तो एक पानी से भरे हुए बर्तन में एकत्रित कर रख देना चाहिए। अंजीर को 400 से 500 ग्राम से ज्यादा  एक बर्तन में नहीं रखना चाहिए।

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अंजीर(Anjeer) के फल उपोष्ण क्षेत्रों में बसन्त ऋतु में मई में पक कर तैयार हो।

Source : अंजीर के फायदे, अंजीर की खेती कैसे करे, उन्नत किस्में – पूरी जानकारी

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Created on May 3rd 2022 05:12. Viewed 216 times.

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